Salg af fødevarer

Hvis bygningerne skal anvendes til salg, produktion eller forarbejdning af fødevarer er der en række regler og love, der skal overholdes.

Virksomheden skal før starten registreres og godkendes hos fødevareregionen, og reglerne er skrappe, de kan være komplicerede, og kontrollen er omfattende, så kontakt den lokale fødevareregion så tidligt i processen som muligt. Her er der værdifuld rådgivning at hente både omkring indretning, materialevalg, hygiejnekrav og udviklingen af det egenkontrolprogram, som alle fødevarevirksomheder skal udarbejde.

En tæt og god kontakt til medarbejderne på den lokale fødevareregion fra starten er guld værd i længden. Hvis du har planer om at etablere direkte salg fra gården, er der masser af inspiration og nyttig viden at hente i bogen "Direkte salg fra gården". Bogen er udgivet af Dansk Landbrugsrådgivning, Landscentret, og den kan bestilles på www.lr.dk.